Desde hace más de quinientos años, América Latina ha sido vista por Europa como una tierra fértil para extraer riqueza. En tiempos...

El mercado del cacao está mostrando señales claras de agotamiento. El mercado de Futuros se está frenando y bajó hasta a los $7.300. ¿Qué...

Febrero 25, 2025 Después de meses de precios récord en el mercado del cacao, la tendencia alcista comienza a desacelerarse. En los...

La industria del chocolate en Ecuador enfrenta un drama que pocos imaginan y que muchos prefieren ignorar: mientras los agricultores de...

La Academia Nacional de Historia del Ecuador ha sumado una nueva integrante cuyo legado se entrelaza profundamente con la tierra, la...

Hola aficionados al chocolate, hoy les traigo unos datos curiosos sobre cómo el mundo del chocolate y la industria de los alimentos están...

Para las y los aficionados al  chocolate, hoy les traemos un tema que nos toca el corazón y el estómago: la difícil situación de los...

Por Lourdes Páez, Escritora y Sommelier ¡Saludos, gente del cacao y del chocolate! Hoy les traigo una crónica sobre los retos que...

Ecuador es Líder de las grandes Ligas del Cacao. En un impresionante movimiento hacia adelante, Ecuador podría superar a Ghana y...

por Lourdes Páez, Gerente de Lachó Cacao y autora de Ecuador Tierra del Cacao El mundo del cacao vive una época turbulenta. Los precios...

Te cuento que como chocolatera que soy, me está costando mucho lidiar con los precios del cacao que están por las nubes. Resulta que el...

Mars (USA) compra Hotel Chocolat (UK) : la fusión de la chocolatería fina y el chocolate masivo La multinacional estadounidense Mars,...

Por Lourdes Páez, Directora de la Academia del Chocolate, escritora y Sommelier de Cacao. Artículo publicado en la Revista A la Mesa con...

Por Lourdes Páez, publicado en la revista A la Mesa con Vinissimo, Abril 2016, Ecuador

Publicado en la revista A la mesa con Vinissimo, Julio 2018 , Ecuador

Por Lourdes Páez, directora de la Academia del Chocolate, escritora y Sommelier de Cacao Artículo publicado en la Revista A la Mesa con...

Esta es una versión chocolatosa del clásico postre italiano, remplaza la vainilla por el chocolate y créanme queda exquisito! La Panna...