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🍫 Cacao, aranceles y libre comercio
Desde hace más de quinientos años, América Latina ha sido vista por Europa como una tierra fértil para extraer riqueza. En tiempos...
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Lourdes Paez
13 abr4 Min. de lectura
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El Mercado del Cacao en Descenso
El mercado del cacao está mostrando señales claras de agotamiento. El mercado de Futuros se está frenando y bajó hasta a los $7.300. ¿Qué...
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Lourdes Paez
14 mar3 Min. de lectura
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Se ralentiza el Mercado Alcista del Cacao: ¿Qué Está Pasando?
Febrero 25, 2025 Después de meses de precios récord en el mercado del cacao, la tendencia alcista comienza a desacelerarse. En los...
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Lourdes Paez
26 feb3 Min. de lectura
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Cacao de Nueva York, Chocolate de Ambato
La industria del chocolate en Ecuador enfrenta un drama que pocos imaginan y que muchos prefieren ignorar: mientras los agricultores de...
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Lourdes Paez
12 dic 20243 Min. de lectura
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Una nueva visión para la Historia del Ecuador
La Academia Nacional de Historia del Ecuador ha sumado una nueva integrante cuyo legado se entrelaza profundamente con la tierra, la...
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Lourdes Paez
7 oct 20243 Min. de lectura
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Respuestas frente a la crisis del Cacao
Hola aficionados al chocolate, hoy les traigo unos datos curiosos sobre cómo el mundo del chocolate y la industria de los alimentos están...
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Lourdes Paez
7 jul 20244 Min. de lectura
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La Odisea del Chocolate
Para las y los aficionados al chocolate, hoy les traemos un tema que nos toca el corazón y el estómago: la difícil situación de los...
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Lourdes Paez
18 jun 20243 Min. de lectura
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Desafíos para el Cacao en la Era del Cambio Climático y el Pacto Verde
Por Lourdes Páez, Escritora y Sommelier ¡Saludos, gente del cacao y del chocolate! Hoy les traigo una crónica sobre los retos que...
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Lourdes Paez
6 jun 20244 Min. de lectura
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El Cacao Ecuatoriano avanza imparable !
Ecuador es Líder de las grandes Ligas del Cacao. En un impresionante movimiento hacia adelante, Ecuador podría superar a Ghana y...
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Lourdes Paez
26 may 20244 Min. de lectura
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Cara y cruz del Cacao: entre el cielo y el suelo
por Lourdes Páez, Gerente de Lachó Cacao y autora de Ecuador Tierra del Cacao El mundo del cacao vive una época turbulenta. Los precios...
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Lourdes Paez
21 mar 20242 Min. de lectura
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El Cacao sigue por las Nubes y no da señales de bajar!!
Te cuento que como chocolatera que soy, me está costando mucho lidiar con los precios del cacao que están por las nubes. Resulta que el...
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Lourdes Paez
4 mar 20242 Min. de lectura
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COMPRA MILLONARIA EN EL MUNDO DEL CHOCOLATE FINO
Mars (USA) compra Hotel Chocolat (UK) : la fusión de la chocolatería fina y el chocolate masivo La multinacional estadounidense Mars,...
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Lourdes Paez
20 nov 20232 Min. de lectura
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La Fiesta del Chocolate
Por Lourdes Páez, Directora de la Academia del Chocolate, escritora y Sommelier de Cacao. Artículo publicado en la Revista A la Mesa con...
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Lourdes Paez
8 oct 20231 Min. de lectura
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Qué hay detrás de un buen Chocolate?
Por Lourdes Páez, publicado en la revista A la Mesa con Vinissimo, Abril 2016, Ecuador
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Lourdes Paez
7 oct 20231 Min. de lectura
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Gran Cacao con visa para Francia
Publicado en la revista A la mesa con Vinissimo, Julio 2018 , Ecuador
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Lourdes Paez
7 oct 20231 Min. de lectura
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Cacao Ecuatoriano consigue visa de residencia en Francia
Por Lourdes Páez, directora de la Academia del Chocolate, escritora y Sommelier de Cacao Artículo publicado en la Revista A la Mesa con...
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Lourdes Paez
7 oct 20233 Min. de lectura
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Panna Cotta de Chocolate
Esta es una versión chocolatosa del clásico postre italiano, remplaza la vainilla por el chocolate y créanme queda exquisito! La Panna...
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Lourdes Paez
10 sept 20231 Min. de lectura
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