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La otra cara del boom cacaotero: el drama de los chocolateros
Por Lourdes Páez, Empresaria del Chocolate y especialista en Comunicación para el Desarrollo Hace quince años, cuando decidí apostar por...
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Lourdes Paez
26 may4 Min. de lectura


🍫 Cacao, aranceles y libre comercio
Desde hace más de quinientos años, América Latina ha sido vista por Europa como una tierra fértil para extraer riqueza. En tiempos...
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Lourdes Paez
13 abr4 Min. de lectura


El Mercado del Cacao en Descenso
El mercado del cacao está mostrando señales claras de agotamiento. El mercado de Futuros se está frenando y bajó hasta a los $7.300. ¿Qué...
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Lourdes Paez
14 mar3 Min. de lectura


Se ralentiza el Mercado Alcista del Cacao: ¿Qué Está Pasando?
Febrero 25, 2025 Después de meses de precios récord en el mercado del cacao, la tendencia alcista comienza a desacelerarse. En los...
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Lourdes Paez
26 feb3 Min. de lectura


Cacao de Nueva York, Chocolate de Ambato
La industria del chocolate en Ecuador enfrenta un drama que pocos imaginan y que muchos prefieren ignorar: mientras los agricultores de...
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Lourdes Paez
12 dic 20243 Min. de lectura


Una nueva visión para la Historia del Ecuador
La Academia Nacional de Historia del Ecuador ha sumado una nueva integrante cuyo legado se entrelaza profundamente con la tierra, la...
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Lourdes Paez
7 oct 20243 Min. de lectura


Respuestas frente a la crisis del Cacao
Hola aficionados al chocolate, hoy les traigo unos datos curiosos sobre cómo el mundo del chocolate y la industria de los alimentos están...
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Lourdes Paez
7 jul 20244 Min. de lectura


La Odisea del Chocolate
Para las y los aficionados al chocolate, hoy les traemos un tema que nos toca el corazón y el estómago: la difícil situación de los...
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Lourdes Paez
18 jun 20243 Min. de lectura


Desafíos para el Cacao en la Era del Cambio Climático y el Pacto Verde
Por Lourdes Páez, Escritora y Sommelier ¡Saludos, gente del cacao y del chocolate! Hoy les traigo una crónica sobre los retos que...
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Lourdes Paez
6 jun 20244 Min. de lectura


El Cacao Ecuatoriano avanza imparable !
Ecuador es Líder de las grandes Ligas del Cacao. En un impresionante movimiento hacia adelante, Ecuador podría superar a Ghana y...
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Lourdes Paez
26 may 20244 Min. de lectura


Cara y cruz del Cacao: entre el cielo y el suelo
por Lourdes Páez, Gerente de Lachó Cacao y autora de Ecuador Tierra del Cacao El mundo del cacao vive una época turbulenta. Los precios...
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Lourdes Paez
21 mar 20242 Min. de lectura


El Cacao sigue por las Nubes y no da señales de bajar!!
Te cuento que como chocolatera que soy, me está costando mucho lidiar con los precios del cacao que están por las nubes. Resulta que el...
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Lourdes Paez
4 mar 20242 Min. de lectura


COMPRA MILLONARIA EN EL MUNDO DEL CHOCOLATE FINO
Mars (USA) compra Hotel Chocolat (UK) : la fusión de la chocolatería fina y el chocolate masivo La multinacional estadounidense Mars,...
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Lourdes Paez
20 nov 20232 Min. de lectura


La Fiesta del Chocolate
Por Lourdes Páez, Directora de la Academia del Chocolate, escritora y Sommelier de Cacao. Artículo publicado en la Revista A la Mesa con...
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Lourdes Paez
8 oct 20231 Min. de lectura


Qué hay detrás de un buen Chocolate?
Por Lourdes Páez, publicado en la revista A la Mesa con Vinissimo, Abril 2016, Ecuador
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Lourdes Paez
7 oct 20231 Min. de lectura


Gran Cacao con visa para Francia
Publicado en la revista A la mesa con Vinissimo, Julio 2018 , Ecuador
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Lourdes Paez
7 oct 20231 Min. de lectura


Cacao Ecuatoriano consigue visa de residencia en Francia
Por Lourdes Páez, directora de la Academia del Chocolate, escritora y Sommelier de Cacao Artículo publicado en la Revista A la Mesa con...
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Lourdes Paez
7 oct 20233 Min. de lectura


Panna Cotta de Chocolate
Esta es una versión chocolatosa del clásico postre italiano, remplaza la vainilla por el chocolate y créanme queda exquisito! La Panna...
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Lourdes Paez
10 sept 20231 Min. de lectura
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